Technologie fromagère ? pâte lactique - FRESYCA
Au cours de leur entraînement et durant les tests, les juges seront amenés à
confronter leurs expériences et leurs perceptions, pour cela il faudra travailler de
façon ...... les méthodes spécifiquement recommandées pour l'évaluation
sensorielle du beurre, du lait en poudre, du fromage, du lait de consommation,
de la crème, ...
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