L'alimention - Alain Granier
La structure chimique des protéines comprend des acides aminés dont huit sont
appelés essentiels car notre organisme ne sachant pas les fabriquer, ils doivent
... de fructose, lactose ou saccharose) étaient dénommés hâtivement : "sucres
rapides" et les glucides complexes (composés d'amidon et de fibres) "sucres
lents".
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