Labo 2 biochimie 93/94 - Tecfa
Les lipides alimentaires sont majoritairement constitués d'acides gras dont la
disponibilité en fonction de l'évolution de l'offre alimentaire a beaucoup varié au
cours des dernières décennies; la nature de ces changements a longtemps été
ignorée mais pose problème. De façon générale, face à une alimentation riche
en ...
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