cong é lation ? surg é lation - classeur.pistes.org?

Les Amérindiens utilisaient les « abris sous rochers », là où la glace fondait très lentement, pour conserver la nourriture. ... La réfrigération maintient les aliments à une température positive inférieure à 10 °C. Elle permet d'allonger la durée de conservation des aliments de ..... Cours de génie alimentaire, Froid, 2003.