Bromatologie - ULB
Cours de bromatologie. Il s'agit d'un cours .... Pesticides ubiquitaires) : utilisés par
plusieurs cultures, présents en faibles quantités mais s'accumulent car présents
dans beaucoup d'aliments. 5. Intoxications ... Ex : pH des tomates < 4,5 empêche
la croissance de la bactérie Clostridum botulinum (responsable du botulisme).
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