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- La recherche de Listeria Monocytogenes est obligatoire dans tous les cas. Les produits laitiers sont classés en 2 catégories selon leur aw. et/ou leur pH. : 1 ...






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ANNEXE II_Criteres microbiologiques - pyrenees-atlantiques.gouv.fr
dans le lait et les produits laitiers. (JO n° 42 - 2005). 28. 11. Arrêté du 23 janvier 2005 rendant obligatoire une méthode d'analyse microbiologique.
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