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Simulación y optimización del tratamiento térmico de alimentos ...

Densidad, ? (kg m-3). 950. Calor específico, cp(J kg-1K-1). 4100. Conductividad térmica, k (W m-1. K-1). 0,70. Coeficiente de expansión térmica, ? (K-1). 0,0002.



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