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Découverte en tarterie, biscuiterie et pâte jaune - Le Moulin de Signy

Le pétrissage était réalisé au micropétrin de 5o g . La température, comprise entre 22° C et 27° C , ne variait pas plus d'un degré au cours du pétrissage.



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Ligne de production industrielle pour biscuits sablés rotatifs ...
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