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La subtile approche japonaise de la nourriture

Le bouillon clair dashi, base de la plupart des mets japonais, se prépare avec des méthodes et ingrédients différents selon la nature de l'eau.



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PETIT PRÉCIS DE CUISINE JAPONAISE
*0h en cours du week-end *0h en FOAD *0h en cours du soir *8h en cours du jour *0h en entreprise. Parcours de formation personnalisable ? Oui.
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