Chapitre III- Les Acides Aminés
Ex de solubilité : La tyrosine, par son noyau aromatique, est peu soluble dans l'
eau : 0,04 %. ... Les acides aminés aromatiques absorbent dans l'U.V. entre 260
et 280 nm. .... Au cours de la réaction il y a production de CO2, de NH3 et d'un
aldéhyde ayant un atome de carbone de moins que l'acide aminé dont il provient
.
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