Concentration
Dans la vanille, les chimistes ont démontré que le composé aromatique le plus
puissant est la vanilline. ... Grâce à une méthode de percolation ( extraction d'un
des constituants d'un composé par circulation d'un solvant à travers celui ci ) au
cours de laquelle on fait couler un alcool, l'éthanol, sur les gousses parvenues à
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