Principes généraux en hygiène alimentaire
Depuis plusieurs années déjà, ces principes recommandent la pratique des
HACCP comme moyen de garantir et d'améliorer la sécurité et la salubrité des
aliments. ... Les personnes impliquées au cours de ces opérations de production
primaire (producteurs, pêcheurs, éleveurs, agriculteurs, personnels dans les
abattoirs, ...
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