Chapitre III- Les Acides Aminés
Le complexe ci-contre sans R est appelé Radical ou chaîne principale, il est
commun à tous les acides aminés. R représente une chaîne latérale spécifique à
chaque acide aminé. Les acides aminés sont en général classés d'après les
propriétés de la chaîne latérale en quatre groupes : acide, basique, hydrophile.
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